50 kişilik lahmacun nasıl hazırlanır? tarifi nedir?

Lahmacun, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir. İnce hamur üzerine konulan kıymalı harç ile hazırlanan bu nefis yemek, genellikle yanında yeşillikler ve limon ile servis edilir. Bu yazıda, 50 kişilik lahmacun tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

50 kişilik lahmacun hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekildedir:

• Hamur İçin:
  • 2 kg un
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 paket instant maya
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
• İç Harcı İçin:
  • 1,5 kg kıyma (tercihen yağlı kuzu veya dana kıyması)
  • 5 adet soğan
  • 5 adet domates
  • 1 su bardağı yeşil biber
  • 1 su bardağı maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Servis İçin:
  • Limon dilimleri
  • Yeşillik (maydanoz, roka vb.)

1. Öncelikle, un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında harmanlayın.

2. Instant mayayı ilave edin ve karıştırın.

3. Zeytinyağını ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun yumuşak ve elastik bir kıvam almasını sağlayın.

4. Hamuru üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkacaktır.

1. Soğanları, domatesleri ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın.

2. Maydanozu ince ince kıyın.

3. Kıymayı, doğradığınız sebzeleri, biber ve domates salçasını, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın. Harcın homojen bir kıvama gelmesi için iyice yoğurun.

1. Mayalanan hamuru, un serpilmiş bir yüzeye alın ve küçük bezeler halinde bölün. Her beze, ortalama 70-80 gram ağırlığında olmalıdır.

2. Bezeleri merdane ile ince bir şekilde açın. Hamurun kalınlığı, lahmacunun lezzetini etkileyen önemli bir faktördür.

3. Açılan hamurun üzerine iç harcını eşit bir şekilde yayın. Harcın kenarlara taşmamasına dikkat edin.

4. Önceden ısıtılmış 220-250°C fırında, lahmacunları yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza bağlı olarak değişebilir, bu nedenle lahmacunların üzerinin altın rengi alana kadar pişmesini bekleyin.

Lahmacunlar sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında limon dilimleri ve taze yeşilliklerle birlikte sunulduğunda daha lezzetli olacaktır. Ayrıca, dilediğiniz soslar ile çeşitlendirebilirsiniz.

50 kişilik lahmacun tarifi, kalabalık misafir grupları için pratik ve lezzetli bir seçenektir. Hazırlık aşamasındaki adımları dikkatlice takip ederek, mükemmel lahmacunları sofralarınıza getirebilirsiniz. Afiyet olsun!